Batedeira de alimentos com gancho para massa

Você quer pão perfeito sempre, certo? A batedeira facilita a preparação do pão. Muitos padeiros escolhem uma batedeira planetária porque ela processa massas de pão duras e grandes porções com facilidade.A batedeira compacta de plástico e a máquina batedeira de plástico da Sanlida ajudam você a sovar a massa para obter um pão macio e saboroso.Usar uma batedeira planetária significa obter resultados consistentes, melhor textura de pão e uma experiência de cozimento divertida. Principais conclusõesUse um batedeira com gancho para massa para sovar a massa de pão. Isso ajuda a misturar a massa uniformemente e economiza tempo. Deixa seu pão macio e saboroso sempre.Misture os ingredientes lentamente. Sove em velocidade baixa, como a 2. Isso ajuda a massa a ficar lisa e elástica. Também protege a batedeira e a massa contra danos.Verifique a textura da massa com frequência. Adicione farinha se estiver pegajosa. Adicione água se estiver seca. Pare de sovar quando a massa estiver elástica. Certifique-se de que ela passe no teste da janela. Configuração do misturador de alimentos de suporte Ferramentas e Ingredientes Ao começar a fazer pão, você precisa das ferramentas e ingredientes certos. A Sanlida oferece diversas opções de batedeiras, como a Batedeira Compacta de Plástico, Máquina de Mistura de Plástico, Batedeira de Plástico Clássica e Batedeira Comercial. Cada modelo oferece desempenho confiável para assar em casa ou em uma padaria.Aqui está o que você precisa para uma massa de pão perfeita:Batedeira com tigela (como a batedeira Sanlida Stand Food Mixer)Acessório para gancho de massa (você usará para sovar)Balança digital de cozinha para medir ingredientesRaspador de tigela flexível para manusear massa pegajosaForma de pão Pullman opcional para pães de sanduíchePara ingredientes, pegue:Fermento natural ativo (100 gramas)Água (275 gramas, temperatura ambiente)Farinha de pão (450 gramas)Sal (10 gramas)Farinha de arroz para polvilharDica: Sempre meça seus ingredientes com uma balança digital. Isso ajuda a obter resultados consistentes sempre que assar.As batedeiras Sanlida possuem importantes certificações de segurança:CE (Conformidade Europeia)CB (Esquema de Organismos de Certificação)ETL (Laboratórios de Ensaios Elétricos)EMC (Compatibilidade Eletromagnética)Essas certificações significam que sua batedeira é segura e confiável para fazer pão. Preparando para assarPrepare-se para assar seguindo estes passos:Despeje a água, o fermento e o açúcar na tigela da batedeira. Misture e deixe descansar por 5 minutos até formar bolhas.Adicione a farinha de pão e o sal.Encaixe o gancho para massa na sua batedeira.Misture em velocidade baixa, raspando a tigela conforme necessário.Quando a massa estiver uniforme, aumente a velocidade para média-baixa e misture por 2 minutos.Desligue a batedeira e deixe a massa descansar por 20 minutos.Continue misturando em velocidade baixa, adicionando farinha aos poucos até a massa ficar lisa e não grudar.Sove com o gancho de massa em velocidade média por 8 minutos.Retire a massa, unte a tigela, retorne a massa, unte-a e cubra com filme plástico para a primeira fermentação.Aqui está uma rápida olhada na capacidade da tigela para receitas de pão padrão: Modelo de misturadorCapacidade da tigela (quartos)Peso máximo da massa (libras)NotasBatedeira compacta de plástico6,514Ótimo para grandes lotesMáquina de Mistura de Plástico6,510Perfeito para assar em casaCom a batedeira, o gancho para massa e os ingredientes certos, você terá sucesso ao assar sempre. Como amassar massa em uma batedeira planetária Adicionar ingredientesComece com a configuração correta. Coloque sua batedeira compacta de plástico ou batedeira de plástico sobre uma bancada resistente. Encaixe o gancho para massa na sua batedeira. Despeje água na tigela primeiro. Adicione o fermento natural e, em seguida, polvilhe o sal. Em seguida, adicione cerca de metade da farinha. Isso ajuda a misturar os ingredientes suavemente e evita a formação de grumos.Aqui está uma maneira simples de começar a misturar a massa de pão:Ajuste a batedeira para a velocidade 1, que corresponde à velocidade 2 na maioria dos mostradores. Essa velocidade é suave e evita que a farinha voe.Misture os ingredientes por 2 a 3 minutos. Tudo deve se misturar e formar uma massa homogênea.Adicione o restante da farinha aos poucos. Pause a batedeira e raspe a tigela com uma espátula flexível. Isso garante que toda a farinha seja misturada.Dica: Adicione sempre a farinha aos poucos. Isso evita que a massa fique muito seca ou pegajosa. Sove a massa Agora você está pronto para sovar. Use o gancho para massa e mantenha a batedeira em velocidade baixa. A maioria dos padeiros usa a velocidade 2 para sovar. O gancho se move em espiral, dobrando e esticando a massa como suas mãos fariam. Essa ação economiza tempo e esforço.Veja como sovar a massa em uma batedeira:Deixe a batedeira funcionar por cerca de 5 minutos em velocidade baixa. O gancho para massas funciona melhor quando você mantém a velocidade constante e lenta.Observe a massa enquanto ela se move pela tigela. Ela deve começar a ficar lisa e elástica.Se notar que a farinha está grudando nas laterais, pare a batedeira e raspe a mistura. Isso ajuda a misturar por igual.Sovar massa de pão com um gancho de massa leva menos tempo do que sovar à mão. Geralmente, são necessários 8 minutos para a maioria das receitas.O gancho para massa é perfeito para misturar massa de pão. Funciona bem com massa de pizza, pão de sanduíche e brioche. Você obtém resultados consistentes sempre.Observação: Nunca use velocidade alta para sovar. Misturar muito rápido pode sobrecarregar a massa e sobrecarregar o motor da batedeira. Monitorar a consistênciaVocê precisa verificar a textura da massa enquanto amassa. Uma boa massa de pão deve ser lisa, elástica e se soltar da tigela. Se estiver grudenta, adicione um pouco de farinha. Se estiver seca, adicione um pouco de água.Faça o teste da janela para verificar o desenvolvimento do glúten. Pegue um pequeno pedaço de massa e estique-o delicadamente. Se formar uma camada fina sem rasgar, a massa está pronta.Aqui está uma tabela para ajudar você a identificar texturas comuns de massa: Textura da massaO que isso significaO que fazerPegajoso, molhadoPrecisa de mais farinhaAdicione a farinha aos poucosSeco, quebradiçoPrecisa de mais águaAdicione água aos poucosSuave, elásticoPronto para subirPare de amassarResistente, emborrachadoSovado demaisDeixe a massa descansar por 20-30 minutos A ação planetária de mistura da sua batedeira mantém toda a massa engatada no gancho. Isso significa que cada parte é sovada uniformemente. Você obtém uma mistura completa e uma textura de pão melhor.Dica: Fique sempre perto da batedeira. Observe a massa enquanto ela bate. Pare a batedeira se notar que a massa está muito apertada no gancho ou se o motor estiver fazendo barulho.Misturar massa de pão na batedeira é fácil quando você segue estes passos. Você obtém um pão macio e saboroso com menos esforço. O gancho para massa, a velocidade lenta e o monitoramento cuidadoso ajudam você a obter resultados perfeitos sempre. Perguntas frequentesPosso usar a batedeira compacta de plástico para massa de pizza?Sim! Você pode misturar e sovar massa de pizza com a Batedeira Compacta de Plástico. O gancho para massas trabalha com massas grossas com facilidade. Você obtém resultados lisos e elásticos sempre.Como limpo minha batedeira de plástico depois de assar?Desligue a batedeira da tomada. Retire a tigela e o gancho. Lave-os com água morna e sabão. Limpe o corpo da batedeira com um pano úmido. Seque todas as peças antes de guardar.Dica: Sempre limpe sua batedeira elétrica logo após o uso. Isso a mantém funcionando perfeitamente e com aparência de nova.Que velocidade devo usar para sovar massa de pão?Ajuste a sua batedeira para a velocidade 2 para sovar massa de pão. Essa velocidade proporciona a melhor textura. Evite velocidades altas para proteger a batedeira e a massa.